Scampi in Weisswein und Zitrone
Zutaten für Rezept: Scampi in Weisswein und Zitrone
• 200 ml Weisswein
• 200 ml Fischfond
• 1 El. Kapern
• 1 El. Knoblauch (gehackt)
• 1 Zwiebel (gross)
• Salz
• 20 Scampi
• 4 Zitronen (Saft)
• 25 g Butter
• 2 Zitronenfilets
• 2 Dillzweige
• Salz
• Pfeffer
Zubereitung: Scampi in Weisswein und Zitrone
Weisswein, Fischfond; Kapern, Knoblauch, gewürfelte Zwiebeln kurzaufkochen,
schwach salzen und die Scampi einlegen. Mit Zitronensaft aufgiessen.
Butter und Zitronenfilets sowie Dill hinzugeben. Pfeffern und zugedeckt
wenige Minuten bei kleinster Hitze garen.
* Quelle: ZDF-Videotext, Guten Appetit, 14.04.94
** Gepostet von burkard schoof
Date: Mon, 29 Aug 1994
Stichworte: Meeresfrüchte, P4
Schollenfilets in Kapern Senf
Butter oder Margarine auf 2 oder Automatik Kochplatte 4-5 schmelzen
lassen, Mehl zu geben und darin anschwitzen, mit Fond und Sahne
ablöschen, mit Senf, Pfeffer und Salz würzen, 5 Minuten auf 1 oder
Automatik-Kochplatte 3-4 langsam kochen lassen.
Das
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zum Rezept Schollenfilets in Kapern Senf
