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SchafragoutZutaten für Rezept: Schafragout • 1 kg Schaffleisch (Laffe); in Ragoutstücke geschnitten
• Salz
• Pfeffer
• 4 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 kg Kabis
• wenig Kümmel
• Arthur Heinzmann Erfasst am 02.12.96 nach Petrus Mathilde
• in Rottu-Chuchi Herausgeber: Rro Radio Rottu Oberwallis
Zubereitung: SchafragoutDas Fleisch würzen, anbraten und in den Fleischtopf geben. Zwiebeln
fein hacken und glasig dünsten, Knoblauchzehen dazupreßen, kurz
mitdünsten und zum Fleisch geben.
Den Kabis zerkleinert dämpfen, bis er zusammenfällt, mit Kümmel
würzen und zum Fleisch geben. Auf kleinem Feür etwa 75 Minuten kochen.
Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu: Salzkartoffeln
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