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Scharf gewürzte Ananas



Zutaten für Rezept: Scharf gewürzte Ananas
•  1 frische Ananas
•  1 El. Zucker
•  1 Tl. Kurkumapulver
•  2 Zwiebeln
•  2 Knoblauchzehen
•  3 El. Öl
•  2 ganze Sternanis
•  1 Zimtstange
•  6 Gewürznelken
•  50 g frische Ingwerwurzel
•  1 Tl. Salz
•  1 El. Zucker
•  1 Chilischote, evtl. mehr

Zubereitung: Scharf gewürzte Ananas

Ananas längs vierteln, den holzigen Strunk herausschneiden, dick schälen. Jedes Viertel qür in 4 Stücke schneiden. Ananas in einen Topf geben, mit Zucker und Kurkuma bestreün, mit Wasser knapp bedeckt im offenen Topf zum Kochen bringen und 10 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kochen lassen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Sternanis, Zimt, Nelken auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 etwa 2 Minuten andünsten. Ingwer schälen, feinreiben, mit 1 Tasse Wasser, Salz und Zucker zur Zwiebelmischung geben und 3-4 Minuten kochen lassen. Chilischoten halbieren, waschen, dabei die Kerne entfernen, mit den abgetropften Ananasstücken zusammen zu den Zwiebeln geben, auf der ausgeschalteten Kochplatte noch 3-4 Minuten ziehen lassen. Tip: Gewürzte Ananas kann als pikantes Dessert serviert werden, oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder scharfen Curries.


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