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Scharfe ChinasuppeZutaten für Rezept: Scharfe Chinasuppe • 30 g getrocknete chinesische Pilze
• 50 g Glasnudeln
• 250 g Schweinefleisch
• Salz, Pfeffer
• 2 El. Soja-Sauce
• 100 g Karotten
• 1 Bd. Frühlingszwiebeln
• 3 El. Öl
• 100 g grüne Erbsen (TK)
• 1 Liter Fleischbrühe
• 130 g Bambussprossen
• 50 g Sojabohnenkeimlinge 6 Chilischoten
• Sambal Ölek
Zubereitung: Scharfe ChinasuppePilze einige Stunden einweichen. Glasnudeln in reichlich kochendes Wasser
geben, von der Kochstelle nehmen und zugedeckt ca. 4 Minuten qüllen lassen.
Nudeln auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen
lassen. Fleisch in Streifen schneiden, salzen, pfeffern und mit Soja-Sauce
beträufeln. Karotten schälen, nach Wunsch der Länge nach 4 Kerben
einschneiden und die Karotten in Scheibchen schneiden, so entstehen
Blütenblätter. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch darin kurz anbraten.
Vorbereitetes Gemüse und Erbsen zugeben und mit Brühe auffüllen.
Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Bambussprossen,
Sojabohnenkeimlinge, Glasnudeln, abgetropfte Pilze sowie Chilischoten
zufügen und 5 Minuten ziehen lassen. Suppe mit Sambal Ölek abschmecken.
Wer es schärfer liebt, gibt noch etwas Sambal Ölek in seine Suppentasse.
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Chinesische Gemüsesuppe mit Glasnudeln Die Pilze ca. 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, herausnehmen,
die Stiele entfernen und kleinschneiden.
Die Nudeln ebenfalls in Wasser einweichen, dann mit der
Haushaltsschere in kleine Stücke schneiden, beiseite stellen.
Das Gemüse ... • zum Rezept Chinesische Gemüsesuppe mit Glasnudeln
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