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Scharfe KokossoßeZutaten für Rezept: Scharfe Kokossoße • 1 klein. Kokosnuß
• 1 Zwiebel
• 1 Bd. Pfefferminze
• 1 Bd. glatte Petersilie
• 1 El. Öl
• 1 Tl. Sambal Ölek
• 375 ml Kefir
• Salz
Zubereitung: Scharfe KokossoßeAugen der Kokosnuß aufbohren, Milch durch eine Filtertüte gießen
und auffangen. Kokosnuß in den vorgeheizten Backofen legen.
E: Mitte. T: 175 °C /10 bis 15 Minuten. Schale der Kokosnuß
zerschlagen, Fruchtfleisch herauslösen, schälen und in Stücke
schneiden.
Fruchtfleisch, Zwiebel, Pfefferminze und Petersilie fein hacken.
Kokosmilch, Öl, Sambal Ölek und Kefir dazugeben und verrühren. Mit
Salz abschmecken. Gekühlt zu Fleisch, Reis oder Pellkartoffeln
servieren.
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Ginataan Kokosmilch unter Rühren aufkochen, mit Zwiebel und Knoblauch weitere
10 Minuten kochen, restliche Zutaten zufügen und nochmals 15 Minuten
köcheln (Gemüse soll knackig bleiben).
Als Beilage den Vollkornreis garen.
* Quelle: Nach hessentext ... • zum Rezept Ginataan
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