Scharfer Kräutersenf I
Zutaten für Rezept: Scharfer Kräutersenf I
• 200 g Schwarze Senfkörner
• 2 Bd. Petersilie
• 2 Bd. Kerbel
• 6 Zweige Estragon
• 2 El. Kapern
• 1 Stück frische Ingwerwurzel
• 1 Tl. Nelkenpulver
• 1 Tl. Gemahlener Kardamom
• 120 g Zucker
• 1 Tl. Salz
• 3 dl Kräuter-Weinessig
Zubereitung: Scharfer Kräutersenf I
Senfkörner im Cutter feinmahlen, Kräuter und Kapern feinhacken.
Ingwerwuzel schälen und feinreiben.
Alle aufgeführten Zutaten gut vermengen, über Nacht offen in einer
Schüssel stehenlassen.
Am nächsten Tag in Gläser abfüllen.
* Quelle: Beatrice Äpli, Orella, Heft 3, 1994, S. 59
Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: 07 Dec 1994
Stichworte: Gewürz, Senf, P1
Scharfer Kräutersenf
Senfkörner im Cutter feinmahlen, Kräuter und Kapern feinhacken.
Ingwerwurzel schälen und feinreiben.
Alle aufgeführten Zutaten gut vermengen, über Nacht offen in einer
Schüssel stehenlassen.
Am nächsten Tag in Gläser abfüllen.
Nach: ...
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zum Rezept Scharfer KräutersenfKräuter Senf Basisrezept
Die Senfkörner im Cutter fein mahlen. Zusammen mit den Kräutern, dem
Ingwer- und Nelkenpulver, dem Zucker und dem Salz in eine Schüssel
geben.
Essig aufkochen. Siedend heiss unter Rühren langsam zur Senfmischung
giessen.
Den Senf in Einmachgläser ...
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