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ScharkuchenZutaten für Rezept: Scharkuchen • 2 kg Kartoffeln
• 250 g Mehl
• 42 g Hefe oder 4 Eier
• 1 mittl. Möhre
• 1 gross. Zwiebel
• Salz
Zubereitung: Scharkuchen Aus Mehl und Hefe oder Mehl und Eiern, mit Wasser einen Teig rühren und
etwas ruhen lassen. Rohe Kartoffeln, Zwiebel und Möhre reiben, unter den
Teig mengen und mit Salz abschmecken. Schareisen oder Bratpfanne mit einer
Speckschwarte ausreiben und aus dem Teig handtellergrosse Scharkuchen backen.
Sie sollen auf beiden Seiten goldbraun sein.
Dazu schmeckt eine fette Sosse aus kleingeschnittenen Zwiebeln, die in
reichlich Öl glasig gedünstet werden. Mit Schmand auffüllen, durchrühren
und aufkochen.
* Quelle: Hessen a la carte 2 von Bernina von Buttlar
erfasst von Michäl Bromberg
Quelle:
Stichworte: Backen, Kartoffel, Teig, Habichtsw., Hessen,
P1
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Stuten Einen Hefeteig bereiten und gehen lassen. Den Teig in Kastenform füllen und
nochmals gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 220-230GradC 60-90 min. backen.
** Von ftp-Server der Uni Frankfurt
Stichworte: ftp-Frankfurt, Stuten, Weissbrot, ... • zum Rezept Stuten
Kichelblätze Rennertehausen Aus Mehl, Milch, Hefe und Eiern einen Teig rühren. Kartoffeln
reiben und unter den Teig rühren. Flüssige Butter und etwas Salz
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Kichelblätze • zum Rezept Kichelblätze Rennertehausen
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