SchinkenterrineZutaten für Rezept: Schinkenterrine • 500 g mageres Schweinefleisch
• 500 g gekochter Schinken
• 125 g süße Sahne
• 2 El. eingelegter grüner Pfeffer
• Salz
• Muskat
Zubereitung: SchinkenterrineFleisch und die Hälfte des Schinkens pürieren. Sahne und Pfeffer
unterrühren, mit Salz und Muskat würzen. Restlichen Schinken in Würfel
schneiden und hinzufügen. Masse in eine gefettete Terrinenform
(1 1/2 1 Inhalt) füllen. Zur Vermeidung von Hohlräumen die Schüssel
auf einer weichen Unterlage mehrmals kräftig aufsetzen. Offen
8 bis 9 Minuten bei 600 Watt, dann 18 bis 20 Minuten bei 450 Watt
garen.
Beilage: Bratkartoffeln, Feldsalat.
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Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Kalbsleber ganz kurz
kochen, damit sie gerade etwas fest wird, und abgekühlt in kleine
Würfel schneiden.
Das Schweinefleisch mit dem Rindfleisch durch den Fleischwolf drehen
und dann mit den • zum Rezept HAUSWURST IM GLAS
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fortkochen, abtropfen und abkühlen lassen.
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Aus den angegebenen Zutaten eine Soße bereiten und mit den
Salatzutaten mischen.
Mit • zum Rezept Spargel Eier Salat
Schinkentüten in Meerettich Die Sahne wird geschlagen, mit Meerrettich vermischt und mit
Zitronensaft, Salz und Zucker abgeschmeckt.
Diese Meerrettichsahne auf die Schinkenscheiben streichen,
Spargelstückchen hineinlegen, Schinken zu kleinen Tüten rollen
aud auf ... • zum Rezept Schinkentüten in Meerettich
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