• 5 Eier • 1 El. Weißweinessig • 2 El. Olivenöl • 2 El. Senf, bevorzugt Kräutersenf • Ketchup • Etwas Tabasco • Ulli Fetzer Nordtext
Zubereitung: Schnelle Soleier
Eier hart kochen, dann halbieren. Eigelb mit einem Teelöffel
herausnehmen. Essig, Senf und Olivenöl verrühren und ins Ei
füllen. Das Eigelb wieder daraufgeben, alles salzen und etwas
Ketchup und Tabasco dazugeben fertig.
Schmeckt toll zum Bier oder zu Champagner.
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