Schnickerlei (Franken)Zutaten für Rezept: Schnickerlei (Franken) • 1 kg Kuheuter; gut gewaschen
• 1 Zwiebel
• 2 Nelken
• 1 Lorbeerblatt
• 1 El. Butter
• 2 El. Mehl
• 250 ml Trockener Weißwein
Zubereitung: Schnickerlei (Franken)Das in Stücke geschnittene Kuheuter in sprudelndem Wasser mit
Zwiebel, Nelken und Lorbeerblatt ca. 90 Minuten garkochen. Aus Butter
und Mehl eine Mehlschwitze herstellen und mit etwas Eutersud
aufgießen. Mit Weißwein abschmecken.
Zu den Schnickerlei reicht man Kartoffeln oder Kartoffelbrei und
selbstverständlich einen fränkischen Sylvaner.
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abschmecken. Zu den Schnickerle • zum Rezept Schnickerli
Kuheuter Schnitzel Heidi: Heute habe ich von meiner Nachbarin ein altes Kochbuch
ausgeliehen, das sie selbst von ihrer Grossmutter geerbt hat. Es ist
aus dem Jahr 1890 und enthält, wie ich gerade feststellte, auch ein
Rezept für Kuheuter. Hier ist das Rezept:
Eute • zum Rezept Kuheuter Schnitzel
Nusslikör Die Nüssescheiben mit den übrigen Zutaten in Einmachgläser geben
und zunächst für 10 Tage an die Sonne stellen.
Anschliessend die Gläser für 5 bis 6 Wochen an der Kühle
stehenlassen.
Den Likör abseihen, in Flaschen abfüllen, verkorken und .. • zum Rezept Nusslikör
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