SCHOENE EPFEL WEISSWEIN ZUCKER
Aprikosen SalatGut ausgereifte schöne Aprikosen werden geschält, halbiert und
entsteint. Dann bestreut man jede Hälfte mit klarem Zucker oder
wendet sie in demselben um, legt sie in die Kompottschalen und gießt
eine Obertasse guten Weißwein darüber.
Quelle: ... • zum Rezept Aprikosen Salat
Fenchelsorbet Zucker, wasser und Fenchelsamen zu einem Sirup kochen, dann
passieren. Vom Fenchel 4 bis 6 schöne Blätter mit Stiel als Schale
für das Sorbet beiseite legen. Den Rest grob schneiden und mit Wein
und wenig Salz weich kochen. Gemüse mit Zitronensaft un • zum Rezept Fenchelsorbet
ErdbeersalatSchöne reife Erdbeeren bestreü man lagenweise mit fein gestoßenem
Zucker und gieße etwas guten, weißen Wein darüber. Man kann aber
statt Wein auch süßen Schmetten oder Schlagsahne nehmen, welches
besonders bei Walderdbeeren sehr angenehm und vorzüglich • zum Rezept Erdbeersalat
Flambierte Äpfel Äpfel schälen und Kerngehäuse ausstechen, sofort mit Zitronensaft
beträufeln. Wasser mit Wein aufkochen, Zucker zugeben und Äpfel 10
Minuten darin dünsten.
Herausnehmen, abtropfen und abkühlen lassen.
Mit Orangenmarmelade füllen, mit ... • zum Rezept Flambierte Äpfel
Kalter ApfelsinenkrenEine schöne große Apfelsine wird auf 8 dkg klarem Zucker abgerieben
und darauf der Saft gut ausgepreßt. Nachdem der Zucker in dem Saft
zergangen ist, vermischt man ihn mit 3 Eßlöffeln fein geriebenem
Meerrettich, etwas Salz, 3 Eßlöffeln gutem Weißwein • zum Rezept Kalter Apfelsinenkren
Birnen mit Quarkcreme 4 schöne reife Birnen schälen, dabei den Stiel stehenlassen. Die
Fliege herausschneiden und durch je 1 Gewürznelke ersetzen. In einer
möglichst engen Pfanne die Birnen zusammen mit 5 El. Zucker, 1 Stück
dünn geschält. Zitronenschale und 5-6 dl ... • zum Rezept Birnen mit Quarkcreme
Erdbeer Zitronengras Yuppie1. Gelatine einweichen. Zitronengras (nur den saftigen unteren
Stängelteil) klein schneiden. Schale der Limette abreiben, Limette
auspressen, Saft und Schale mit Weisswein, Zitronengras und Zucker in
ein Töpfchen geben, aufkochen. 5 bis 10 Minuten ... • zum Rezept Erdbeer Zitronengras Yuppie
Äpfel überbacken Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, in Weisswein mit Zucker und
Zitronenschale 5 Minuten dünsten.
Feürfeste Form ausbuttern, Äpfel reinsetzen und füllen.
Milch mit Speisestärke, Zucker, Salz und Vanillezucker unter Rühren
aufkochen. Vom . • zum Rezept Äpfel überbacken
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