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Schoko CremeZutaten für Rezept: Schoko Creme • 4 Blätter Gelatine
• 150 g Zucker
• 4 Eier
• 2 Schnapsgläser Cointreau
• 200 g bittere Schokolade
• l Sahne geschlagen mit
• 50 g Zucker
• 1 Mark einer Vanilleschote
Zubereitung: Schoko CremeGelatine in kaltem Wasser einweichen. Schokolade bei niedriger
Teperatur schmelzen. 150g Zucker, Eigelbe und Likör in einem
Topf verrühren und bei niedriger Temperatur cremig rühren, vom
Herd nehmen. Gelatine in 2 El. heißem Wasser auflösen, unter die
Creme ziehen. Eiweiß steif schlagen. Sahne mit 50g Zucker und
dem Vanillemark schlagen, 3 El. für die Garnitur zurückbehalten.
Sahne und Eiweiß unter die Creme heben, mit der Sahne garnieren.
:Stichworte : Süßspeise
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