Schokoladen-Tee-Canache
Zutaten für Rezept: Schokoladen-Tee-Canache
• 25 g schwarzer Tee
• 125 ml Wasser
• 125 ml Schlagsahne
• 300 g Vollmilch-Kuvertüre
• 100 g weiche Butter
• 50 g heißes Kokosfett
• Kakao
• Weihnachts-Backen Ceres-Verlag, Dr. Ötker KG, 1996 erfaßt von Horst Aderhold
Zubereitung: Schokoladen-Tee-Canache
Das Wasser zum Kochen bringen und den schwarzen Tee damit übergießen, etwa 3
Minuten ziehen lassen und abseihen.
Die Sahne zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen und den aufgebrühten
Tee und die Vollmilch-Kuvertüre hinzufügen, unter Rühren auflösen. Die
Butter unterrühren und die Masse im Kühlschrank fest werden lassen. Die
Canachemasse dann aufschlagen, dabei das heiße Kokosfett unterschlagen. Auf
ein mit Alufolie ausgelegtes Brett oder Blech wird die Canachemasse 1 cm
dick aufgestrichen, im Kühlschrank fest werden lassen.
Mit einem in heißem Wasser getauchten, und abgetrockneten Messer, werden
Rechtecke von 1 x 3 cm geschnitten. Die Rechtecke werden in gesiebten Kakao
gewälzt. Nochmals für 2 - 3 Stunden kalt stellen.
In gut verschließbare Dosen kühl aufbewahren.
Erdbeersalat mit Teecreme
Gelatine einweichen. Schwarzer Tee mit 1/8 l kochendem Wasser
aufbrühen und fünf Minuten ziehen lassen.
100 g Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Milch und Tee verquirlen,
unter die Eimasse heben und bei milder Hitze schlagen, bis eine ...
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zum Rezept Erdbeersalat mit TeecremeJohannisbeer Trifle
Johannisbeeren waschen und von den Stielen streichen. Mit Zucker und
Likör 30 Min. marinieren. Abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen und
mit dem Saft verrühren.
Die Löffelbisquits in grobe Stücke brechen, mit der Saftmischung
beträufeln und 20 Min
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zum Rezept Johannisbeer TrifleGeflügelsalat mit Erdbeeren
Das Geflügelfleisch würfeln. Die Erdbeeren in reichlich Wasser
vorsichtig waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Stielansätze entfernen. Die Erdbeeren halbieren, in eine Schüssel
geben, mit Zucker und Pfeffer bestreün und vorsichtig ...
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zum Rezept Geflügelsalat mit Erdbeeren
