SCHOKOLADENLEBKUCHEN OHNE OBLATEN EI EIGELB
Lebkuchenhalbgefrorenes mit karamellisierten OrangenfEigelbe, Läuterzucker und Lebkuchengewürz auf schwachem Feür
aufschlagen und über Eiswasser wieder kaltschlagen. Aus dem Eiweiss
und dem Zucker steifen Schnee schlagen und die ebenfalls
steifgeschlagene Sahne mit den Lebkuchenwürfeln unterheben. ... • zum Rezept Lebkuchenhalbgefrorenes mit karamellisierten Orangenf
Altnürnberger Lebkuchenhalbgefrorenes m Glüwein 1. Lebkuchen in kleine Würfel schneiden.
2. Ei, Eigelb und 50g Zucker zürst im heissen, dann im kalten
Wasserbad schaumig schlagen. Dabei das Lebkuchengewürz zugeben.
3. Die Lebkuchenstücke unterheben.
4. Sahne steif schlagen, dabei den • zum Rezept Altnürnberger Lebkuchenhalbgefrorenes m Glüwein
EigelbmakronenEigelb mit Marzipanrohmasse und Puderzucker zu einer geschmeidigen
Masse verrühren.
Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, kleine
Plätzchen auf die Oblaten spritzen und mit Kirschen und Mandeln
garnieren. Auf ein Backblech legen und i • zum Rezept Eigelbmakronen
Heißer EierpunschDie Eigelbe mit dem Weißwein und dem Zucker auf kleiner Kochstufe schaumig
schlagen, mit Nelkenpulver würzen. Mit heißem Tee, Wodka und Weinbrand
verrühren, mit Himbeersirup und Zitronensaft abschmecken.
In Punsch oder Teegläsern servieren, mit ... • zum Rezept Heißer Eierpunsch
Mandelschnitten Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und 1 cm dick auf
die Oblaten streichen. Mit Eigelb einpinseln.
Nach dem Backen in kleine Rauten schneiden. Nach Belieben mit
Zuckerguss bestreichen.
Backzeit 15-20 Min. bei 150Grad
** Gepostet von: • zum Rezept Mandelschnitten
Geeiste Cambozola Birnensauce mit LebkuchensouffleBirne kleinschneiden, mit Zucker, Weisswein und Zitronensaft
weichkochen, mit dem Cambozola pürieren und durch ein Sieb streichen,
mit Birnenschnaps aromatisieren und kalt stellen. Butter und Zucker
schaumig schlagen, Eigelb und die Kuvertüre nach und • zum Rezept Geeiste Cambozola Birnensauce mit Lebkuchensouffle
AprikosenkugelnHonig mit Zucker, Butter und Gewürz unter Rühren erwärmen und
abkühlen lassen.
Mehl, Backpulver, Salz und Ei zur Honigmasse geben und zu einem
Knetteig verarbeiten. Teig zugedeckt über Nacht ruhen lassen.
Aprikosen fein hacken. Teig 3 mm dick ... • zum Rezept Aprikosenkugeln
Pistazien MakronenEiweiss steif schlagen, nach und nach Puderzucker dazugeben und zu
einer dick-schaumigen Masse rühren. Mandeln, Pistazien und Orangeat
gut unterheben. Mit, 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf Oblaten setzen
und backen. (Ca. 35 Stück)
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