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Schollenfilets Mit CurrysauceZutaten für Rezept: Schollenfilets Mit Currysauce • 8 Schollenfilets (à ca. 100g)
• 1 Zitrone (Saft)
• Salz
• 40 g Butter oder Margarine
• 1 klein. Dose Aprikosenhäl
• 1 Schalotte (30g)
• 20 g Butter oder Margarine
• 1 l Weißwein
• 3 El. Crème fraîche
• 1 Tl. Curry
• 1 El. Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
Zubereitung: Schollenfilets Mit CurrysauceSchollenfilets waschen, trockentupfen, säürn. Für die Sauce
Aprikosen abtropfen lassen. Aprikosenhälften pürieren.
Schalottenwürfel im heissen Fett glasig dünsten. Wein, Creme fraiche
und Aprikosenpüree zufügen. Erwärmen und kräftig abschmecken. Fisch
salzen, jeweils längs halbieren und im heissen Fett ca. 4 Minuten
dünsten. Alles anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren.
Dazu schmeckt eine Wildreismischung.
Pro Person ca. 350 kcal (1470 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
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