Schwäbische Quarkknödel
Zutaten für Rezept: Schwäbische Quarkknödel
• 1 kg Magerquark
• 100 g Butter
• 5 Eier
• 1 Prise Salz
• 300 g Semmelbrösel
• 50 g Braune Butter
• Zimt
• Zucker
• Cooknet : 235:570/210 Fido : 2:2487/3008.6
Zubereitung: Schwäbische Quarkknödel
Aus Quark, Butter, 2/5 der Eier, 3/5 des Eigelbs und dem Salz eine
Schaummasse schlagen, die Semmelbrösel und zuletzt den aus 3/5 der
Eiern geschlagenen Eischnee unterziehen.
Mit zwei Eßlöffeln kleine Klöße formen, in reichlich Salzwasser
etwa 10 Minuten garziehen lassen, auf einer angewärmten Platte
anrichten, mit brauner Butter übergießen und mit Zimt und Zucker
bestreün.
Russischer Zupfkuchen
Aus den Zutaten für den Teig einen Knetteig herstellen. Ca. 2/3 des Teigs in
die Form drücken und einen etwa 2 cm hohen Rand ziehen.
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, Puddingpulver und Quark
unterrühren. Die Masse auf den Teigboden geben, ...
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zum Rezept Russischer Zupfkuchen
