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Schwarzwurzel-Salat mit OrangenZutaten für Rezept: Schwarzwurzel-Salat mit Orangen • 750 g Schwarzwurzeln
• 2 El. Obstessig, evtl. mehr
• 1 Zwiebel
• 3 El. Öl
• 150 ml Gemüsebrühe
• Salz
• weißer Pfeffer
• Zucker
• 1 Kopf Radicchiosalat
• 1 Chicoree
• 2 Blutorangen
Zubereitung: Schwarzwurzel-Salat mit OrangenSchwarzwurzeln schälen, in Stücke schneiden und in Essigwasser legen.
Zwiebel würfeln. Schwarzwurzeln und Zwiebel in Öl andünsten, würzen
und mit Brühe ablöschen. Ca. 10 Minuten dünsten. In eine Schüssel
geben und abkühlen lassen. Salate waschen, in Stücke schneiden.
Orangen dick schälen und in Scheiben schneiden. Alles unter die
Schwarzwurzeln mischen und abschmecken. Beigabe: herzhaftes Baürnbrot
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