| |
 |
Schweinebraten mit OrangenZutaten für Rezept: Schweinebraten mit Orangen • 1 kg Schweinefilets
• 1 Glas Cognac
• Kalbsknochen
• 4 Karotten
• Suppengrün
• Salz
• Pfeffer
• 1 Glas Weißwein
• 1 Glas Bouillon
• 2 Orangen
• 25 g Butter
Zubereitung: Schweinebraten mit OrangenDas Schweinefleisch in der Butter anbraten, mit dem Cognac flambieren und
mit den Karotten, den Kalbsknochen, dem Suppengrün weiterdünsten. Salzen und
pfeffern. Mit dem Weißwein und der Bouillon übergießen und auf kleiner
Flamme 2 Stunden garen lassen. Das Fleisch anschließend aus dem Topf nehmen
und warmstellen.
Die Sauce entfetten, indem man sie durch ein feuchtes Tuch über dem Haarsieb
passiert. Den Saft der Hälfte der Orangen sowie die Schalen aller Orangen,
die in schmale Streifen geschnitten und 2 Minuten in Wasser gekocht wurden,
hinzufügen. Die Sauce aufkochen lassen und über das aufgeschnittene Fleisch
gießen. Mit entkernten Orangenscheiben garnieren.
Bewerten Sie "Schweinebraten mit Orangen"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Schweinebraten mit Orangen" ähnliche Rezepte
Schweinefilet charentaisSchweinefilet enthäuten, waschen und trocken tupfen. Salzen und pfeffern. 40 g Butter in einer Deckelpfanne
zergehen lassen. Die ganzen Filets darin anbraten und gar schmoren lassen. Zwei Orangen schälen und in
Scheiben schneiden. Mit 1 Glas Cognac .. • zum Rezept Schweinefilet charentais
Kalbsjus Kalbsjus ist die Grundlage für feine braune Saucen. Klaingehackte
Knochen und Abschnitte mit dem Suppengrün im Fett rösten, mit
Wasser auffüllen und langsam kochen, abschäumen und entfetten.
Zuletzt durchseien, geliert leicht.
Stichworte: .. • zum Rezept Kalbsjus
FiletbratenDie Filets mit einer Mischung aus feingehackter Petersilie, getrocknetem und
zerriebenen Rosmarin und Oregano sowie Pfeffer einreiben, mit dünnen
Speckscheiben umwickeln und mit Rouladengarn umwickeln. Auf dem Drehspiess
(wer keinen ... • zum Rezept Filetbraten
|
 |
|
|
|
