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Schweinefilet mit frischen ChampignonsZutaten für Rezept: Schweinefilet mit frischen Champignons • 250 g. Champignons, frisch
• 600 g. Schweinefilet
• 2 El. Öl
• 1 Zwiebel, mittelgross
• 1 El. Mehl
• Salz
• Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
• 2 El. Sahne (30% Fett)
• 1 Bd. Petersilie
Zubereitung: Schweinefilet mit frischen Champignons Die Champignons putzen und klein schneiden.
Das Schweinefilet in Öl etwa 20-30 Minuten braten, danach auf einer
Platte warm stellen und Salz und Pfeffer darüber streün.
Die Zwiebel schneiden und mit den Champignons in der Pfanne schmoren,
bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Mit Mehl bestäuben und mit Pfeffer
und Salz würzen.
So viel Wasser dazugiessen, bis die Masse abgebunden ist. Dann die
Sahne hinzufügen.
Die Petersilie fein wiegen und über die Champignons streün; das
Fleisch portionieren.
Als Beilage Salzkartoffeln; Weisswein als Getränk.
** Gepostet von Joachim M. Meng
Stichworte: Schweine, Fleisch, Filet, Klassisch, P4
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