Schweinefilet mit Kartoffelkruste
Zutaten für Rezept: Schweinefilet mit Kartoffelkruste
• 600 g Schweinefilet
• Pfeffer
• Salz
• 30 g Butterschmalz
• 50 g Kartoffelchips
• 1 El. Mayonnaise
• 1 El. Creme fraiche
• 1 Knoblauchzehe; zerdrückt
• Salz
• 1 Paprikaschote, rot; fein gewürfelt
• 150 g Creme fraiche
• 1 El. Tomatenmark; bis zur doppelten Menge
• 2 El. Saucenbinder; bis zur Hälfte mehr
Zubereitung: Schweinefilet mit Kartoffelkruste
Das Fleisch waschen und trockentupfen, pfeffern und salzen. Im heissen
Fett in einem Bräter anbraten.
Zutaten für die Kruste vermengen und auf dem Fleisch verteilen. Im
offenen Bräter bei 200 Grad ca. 30 Minuten braten. Zwischendurch
evtl. abdecken.
Fleisch herausnehmen. Die Paprika und die Brühe in den Bratfond
geben, aufkochen und pürieren. Dann Creme fraiche und Tomatenmark
unterrühren, binden. Absschmecken.
Pro Portion ca. 610 kcal
* Quelle: Erfasst: A. Bendig
Stichworte: Fleisch, Schwein, Filet, P4
Filet überbacken
Peperoni & Paprika kleinschneiden. Schafskäse und Sambal gut mischen,
Gemüse dazu, nochmal mischen. Nicht allzu dünn auftragen. Backen.
Rausnehmen. Geniessen!
** From: Michel@eloi.zer.sub.org
- Newsgroups: Of zer.t-netz.essen
Stichworte: ..
•
zum Rezept Filet überbackenGeschnetzeltes mit Schinken
1. Schweinefilet schnetzeln und den Schinken in Streifen schneiden.
2. Zwiebeln hacken und mit dem Öl in der Pfanne glasig werden lassen.
3. Filet und Schinken hinzugeben und kurz anbraten, mit der
Fleischbrühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und
•
zum Rezept Geschnetzeltes mit Schinken
