SCHWEINEFLEISCH GEKOCHT ODER GEBRATEN FLEISCHBRUEHE GUT GEWUERZT KAROTTEN
AGIS TELLERSUELZEDas Schweinefleisch in feine Scheiben schneiden und auf 4-8 Teller
verteilen. Die Fleischbrühe in einem Topf erhitzen. Die geschälten
und in feine Scheiben geschnittenen Karotten dazugeben und bei
mässiger Hitze bissfest garen. Den Lauch gründlich ... • zum Rezept AGIS TELLERSUELZE
Gefüllter TaschenkrebsAlle Zutaten im Blitzhacker nicht zu fein pürieren, kräftig würzen und in
den Krebspanzer füllen.
Den gefüllten Krebspanzer erst zehn Minuten in einem Sieb über Salzwasser
dämpfen, dann mit Maismehl bestäuben und drei bis vier Minuten fritieren.
T • zum Rezept Gefüllter Taschenkrebs
Schweinebraten mit OrangenDas Schweinefleisch in der Butter anbraten, mit dem Cognac flambieren und
mit den Karotten, den Kalbsknochen, dem Suppengrün weiterdünsten. Salzen und
pfeffern. Mit dem Weißwein und der Bouillon übergießen und auf kleiner
Flamme 2 Stunden garen lassen. • zum Rezept Schweinebraten mit Orangen
Hähnchenbrust auf mediterranem GemüseDie Zucchini wird in Streifen geschnitten und die Cocktailtomaten
halbiert. Anschliessend wird das Ganze in Olivenöl gebraten, mit
Balsamicössig abgelöscht und mit Salz, Pfeffer, Kräutern der
Provence und einer Knoblauchzehe gewürzt.
Die ... • zum Rezept Hähnchenbrust auf mediterranem Gemüse
Leberwurst I Trüffel Leberwurst II2 Schweinslebern, 1 kg fettes Schweinefleisch, 1 kg Lunge und 50 dkg
Speck werden mit Wasser bedeckt zugestellt und gekocht: die Leber 5,
der Speck 30 Minuten, die Lunge und das Schweinefleisch 1 Stunde.
Lunge und Leber werden zweimal durch die ... • zum Rezept Leberwurst I Trüffel Leberwurst II
Gefüllter Schweinemagen pfälzisch Einen Schweinemagen in warmem Salzwasser wässern, abtrocknen, mit
wenig Salz innen und aussen einreiben.
Zwiebeln fein schneiden, in Fett hell dünsten. Die Kartoffeln, deren
Menge von der Grösse des Magens abhängt, in gleichmässige, ... • zum Rezept Gefüllter Schweinemagen pfälzisch
Malayischer Hühnerreis Das fertig ausgenommene Huhn innen und aussen sorgfältig waschen.
Nun legen Sie es zusammen mit zwei ganzen Zwiebeln, einer Mohrrübe und
der in Streifen geschnittenen Chilipfefferschote in einen Kochtopf und
giessen Wasser hinzu, dass das Huhn völlig • zum Rezept Malayischer Hühnerreis
Schwäbische KartoffelsuppeKartoffeln schälen und würfeln. Karotten und Sellerie schälen und
in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in feine Streifen
schneiden, Speck würfeln und im Suppentopf auslassen, die Zwiebeln
darin glasig dünsten, mit der heißen Fleischbrühe • zum Rezept Schwäbische Kartoffelsuppe
|
