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Schweinsrouladen mit Wirsing und WürstchenZutaten für Rezept: Schweinsrouladen mit Wirsing und Würstchen • 1 Wirsing (ca. 1 kg)
• Salz
• 4 Schweinsrouladen (ca. 600 g, aus der Keule)
• Salz
• Pfeffer
• 4 Rostbratwürstchen
• 3 El. Öl
• 1 B. Creme fraîche
Zubereitung: Schweinsrouladen mit Wirsing und WürstchenAus dem Wirsing den Strunk mit einem spitzen Messer kegelförmig
herausschneiden. Salzwasser zum Kochen bringen, den Wirsingkopf 5-7
Min. darin vorkochen. 4 Blätter ablösen, Rippen herausschneiden.
Restlichen Kohl grob zerschneiden. Rouladenfleisch flachklopfen, mit
Salz und Pfeffer bestreün, mit Kohlblättern und Würstchen belegen,
einrollen. Rouladen mit Hölzchen zusammenstecken. Öl im Topf auf 2
oder Automatik-Kochstelle 9-10 erhitzen, Rouladen ringsum anbraten,
Kohl dazugeben. Auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 im geschlossenen
Topf 1 'A Std. schmoren. Creme fraiche dazugeben, abschmecken. Im
Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit auf 25 Min.
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