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Mehltypen Frankreich Deutschland Schweiz



Stichworte: Aufbau, Info, Mehl, P1


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Eyerkuchen



Stichworte: Mehlspeise, Eier, Speck, Schweiz, P6


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Mehltypen Frankreich Deutschland Schweiz



: Frankreich Deutschland Schweiz Ausmahlungsgrad, o/o : : - 405 40 ... 56 : - Weissmehl 60 : - 550 64 ... 71 : - 815


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Strammer Eidgenosse



Brotscheibe mit Senf bestreichen. Fleischkäse im Öl beidseitig gut anbraten und auf das Brot legen. Ein Spiegelei zubereiten und auf den Fleischkäse legen. Nach Belieben würzen. Mit der Tomate und der Essiggurke garnieren. * Quelle: Unbekannt


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Appen Schwipsler



Käse grob raffeln. Ei trennen. Eigelb mit Appenzeller Alpenbitter und Käse vermengen, etwas ruhen lassen. Eiweiss steif schlagen, unter die Käsemasse ziehen. Auf Baürnbrot streichen und bei 200 Grad auf unterster Rille goldgelb backen. :Fingerprint:


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Jodler Trunk



Alle Zutaten im Mixer schaumig rühren - kühl servieren. Am besten bereits am Mittag zum Abend hin kühl stellen, kurz vor dem Servieren nochmals durchmixen und in einem schönen Glas servieren. Tip: Anstatt Eigelb, Cognac, Zucker, Vanillezucker könne


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Mildes Käsefondü



Wein und Knoblauch erhitzen, geraspelten Käse dazugeben und rühren. Speisestärke und Kirschwasser miteinander verrühren und unter den flüssigen Käse geben, leicht weiterrühren bis sich die verschiedenen Käsesorten vermischt haben. Das Verhältnis der .


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Zürcher Seidenmüs Zürich



Alle Zutaten gut verrühren, nicht schlagen. In eine ausgebutterte Gratinform verteilen und im auf 220 GradC vorgeheizten Ofen backen, bis die Masse fest und goldgelb ist. * Quelle: Nach E.Grasdorf, P.Gruber Zürcher Rezepte, AT 1993 ISBN ...


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