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Schweizer KäsefondüZutaten für Rezept: Schweizer Käsefondü • 500 g Emmentaler
• 500 g Greyerzer
• 200 g Sbrinz
• 1 l Weißwein
• 2 El. Speisestärke
• 1 Knoblauchzehe
• Muskatnuß (frisch gerieben)
• 6 El. Kirschwasser
• 1 Weizenbrot
• 1 Weizenmischbrot
Zubereitung: Schweizer KäsefondüDen Käse von seiner Rinde befreien und mit dem Schnitzelwerk grob
raspeln. Weißwein mit der Speisestärke und dem durchpreßten
Knoblauch verrühren, In einen feürfesten Keramiktopf den Käse und
die Weinmischung geben und auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 8
aufkochen lassen, dabei ständig mit einem Kochlöffel gut rühren.
Sobald der Käse geschmolzen ist, Muskatnuß und Kirschwasser
unterrühren, Das Brot in mundgerechte Stücke schneiden. Fondü auf
einem Rechaud servieren.
Mit einer Gabel Brotstücke aufspießen und ins Fondü tauchen. Dazu
passen Bündner Fleisch, Schinkenspeck, Silberzwiebeln und
Cornichons.
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