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Serbische Bohnensuppe (Buffet)Zutaten für Rezept: Serbische Bohnensuppe (Buffet) • 600 g Weiße Bohnen
• über Nacht einweichen
• 300 g Räucherspeck, mager
• 2 Öl
• 1 Knoblauchzehe; zerdrückt
• 150 g Zwiebeln; gehackt
• 2 l Fleischbrühe
• 200 g Möhren
• 400 g Paprikaschoten
• Pfeffer
• 2 Petersilie; gehackt
• Nach Wunsch: Rosenpaprika Cayennepfeffer Tabascososs
Zubereitung: Serbische Bohnensuppe (Buffet)Mengen ausreichend für 8-10 Personen
Bohnen über Nacht einweichen. Speck zu kleinen Würfeln schneiden, im Öl
auslassen. Knoblauch und Zwiebeln darin 5 Min. dünsten. Bohnen abgießen,
mit der Fleischbrühe zum Speck geben. 30-40 Min. kochen;
Möhren putzen und würfeln, in die Suppe geben, 10 Min. kochen.
Paprikaschoten putzen und kleinschneiden, in die Suppe geben, alles
garkochen, nach Wunsch noch scharf mit Rosenpaprika, Cayennepfeffer oder
Tabasco abschmecken. Vor dem Auftragen die Petersilie daruntermischen,
Suppe auf dem Rechaud heißhalten.
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