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SesamsauceZutaten für Rezept: Sesamsauce • 100 g weisse japanische Sesamsamen
• 2 Tl. Öl
• 125 ml japanische Sojasauce
• 2 El. Mirin
• 3 Tl. feiner Zucker
• 1 Tl. Dashi-Instantbrühe
• 125 ml warmes Wasser
Zubereitung: Sesamsauce1. Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 bis 4
Minuten rösten, die Pfanne dabei leicht schwenken, bis die Samen
goldbraun sind.
2. den Sesam im Mörser zerstossen und zu einer Paste mahlen
3. gegebenenfalls Öl zugeben, damit sich die Paste leichter bindet
4. Paste mit Sojasauce, Mirin, Zucker, Dashi und warmem Wasser
mischen
5. abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen
nach Zubereitung verbrauchen.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/10/23_3.html
:Stichwort : Sauce
:Stichwort : Sesam
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 27.10.2000
:Letzte Änderung: 27.10.2000
:Quelle : WDR KostProbe 23.10.2000;
:Quelle : Rezept aus:
:Quelle : Jane Bowring, Jane Price Das grosse Buch der
:Quelle : Asiatischen Küche Könemann Verlag, 1998 ISBN
:Quelle : 3-8290-0429-X Preis: 19,90 Mark
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