Siegerländer Bäckel (salzig)Zutaten für Rezept: Siegerländer Bäckel (salzig) • 750 g Mehl
• 600 g Pellkartoffeln, gerieben oder gestampft
• 1 Würfel Hefe (40 g)
• 1 l Milch (etwa)
• 3 Eier
• 1 Tl. Salz
Zubereitung: Siegerländer Bäckel (salzig)Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten, im Backofen
10 Minuten bei 50°C und 20 bis 30 Minuten bei 0 gehen lassen. Teig zu
einem Brotlaib formen, auf ein gerettetes oder mit Backpapier belegtes
Backblech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Oberseite mit
einem scharfen Messer mehrmals diagonal etwa 1 cm tief einschneiden und
Backblech in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200°C / 55 bis 60 Minuten, 10 Minuten 0.
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