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SOJASPROSSEN-SPINAT SALATZutaten für Rezept: SOJASPROSSEN-SPINAT SALAT • 250 g Blattspinat
• 200 ml Sojasprossen
• 2 Karotten
• 1 Bd. Schnittlauch
• 2 El. Sojasauce
• 3 El. Obstessig
• 2 El. Sesamöl
• 2 Tl. Zucker
• Salz, Pfeffer
• 2 El. Sesamsamen
• 1 El. Butter
• Ilka Spiess
Zubereitung: SOJASPROSSEN-SPINAT SALATDie Spinatblätter waschen. In kochendem Salzwasser blanchieren,
sofort kalt abschrecken, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Die Sojasprossen abgiessen, waschen und abtropfen lassen. Die
Karotten schälen und feinraspeln. Alles mischen. Den Schnittlauch
waschen und fein schneiden, mit Sojasauce, den Obstessig, dem
Sesamöl, dem Zucker, dem Salz und dem frischgemahlenen Pfeffer ein
Salatdressing rühren, über den Salat verteilen und durchmischen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Sesamsamen darin leicht
anrösten, über den fertigen Salat streün und servieren.
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