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Sojasprossensalat mit Mango und MandelnZutaten für Rezept: Sojasprossensalat mit Mango und Mandeln • 250 g Sojasprossen
• 300 g Karotten
• 50 g Mandeln; ungeschält
• 1 Mango; a 250g
• 2 El. Weissweinessig
• Salz
• 5 El. Öl
• 1 El. Birnendicksaft
• 5 Tropfen Tabasco
• 1 Bd. Schnittlauch
Zubereitung: Sojasprossensalat mit Mango und Mandeln Sojasprossen waschen und welke Enden abschneiden. Karotten putzen und
waschen, in sehr feine Streifen schneiden.
Mandeln stifteln, Mango schälen. Das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein
schneiden, dann in Streifen schneiden.
Aus Essig, Salz, Öl, Dicksaft und Tabasco eine Sauce rühren,
Sojasprossen, Mangostreifen und Karotten darin 10 min. ziehen lassen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Salat anrichten und mit Mandelstiften
und Schnittlauch bestreün.
* Quelle: Das grosse Buch der Voll- Wertküche
Naumann & Göbel
** Gepostet von Holger Hunger
Date: Tü, 13 Dec 1994
Stichworte: Salat, Mango, P4
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