Spaghetti alla crema di zucchini(Spaghetti m. Zucchinicreme)
Zutaten für Rezept: Spaghetti alla crema di zucchini(Spaghetti m. Zucchinicreme)
• 100 g Lauch
• 6 klein. Zucchini
• 1 Bd. Petersilie
• 1 Bd. Basilikum
• 6 El. Olivenöl
• Salz
• 125 ml Gemüsebrühe
• Pfeffer a.d.M.
• 500 g Spaghetti
• 200 g Sahne
• 50 g Parmesan, gerieben
Zubereitung: Spaghetti alla crema di zucchini(Spaghetti m. Zucchinicreme)
Den Lauch waschen und fein schneiden. Die Zucchini waschen und würfeln. Die
Petersilie und das Basilikum fein hacken.
Das Olivenöl im Topf erhitzen, den Lauch darin andünsten, die Zucchini
dazugeben und salzen. Zugedeckt bei geringer Hitze etwa 10 Minuten leicht
kochen lassen.
Die Gemüsebrühe, die Petersilie und das Basilikum hinzufügen und
zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer würzen.
Die Pasta al dente kochen.
Das gegarte Gemüse zusammen mit der Sahne im Mixer pürieren.
Die Pasta abgiessen, in eine Schüssel füllen und mit der Sauce und dem
Parmesan mischen.
Gemüsesuppe
Gemüse putzen und kleinschneiden. Alles Gemüse in einen grossen Topf
geben und mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt würzen.
Wasser und Buchstabennudeln in den Topf geben und zum Kochen bringen.
Dann Hitze zurückschalten und 20 Minuten Supp
•
zum Rezept Gemüsesuppe
