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Spanische WeincremeZutaten für Rezept: Spanische Weincreme • 2 Gläser Südwein (Madeira)
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 2 Tl. rote Gelatine
• 1 l süße Sahne 3 Knollen Ingwer in Sirup
• 50 g bittere Schokolade
• 2 El. blättrige Mandeln
Zubereitung: Spanische WeincremeEier trennen. Zucker, Eigelb und Wein schaumig rühren. Gelatine in einer
Tasse Wasser auflösen, erhitzen und etwas abgekühlt zur Masse geben. Diese
im Kühlschrank etwas fest werden lassen. Danach dann Eischnee, Sahne, Ingwer
(vorherin ganz kleine Stücke schneiden), Schokolade (in kleine Würfel
schneiden) und Mandeln unterziehen.
Am besten schon einen Tag vorher zubereiten.
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- Erfasst: H. Owald
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