•  2 Paprikaschoten, rote
•  2 Paprikaschoten, grüne
•  2 Gemüsezwiebeln
•  1 l Fleischbrühe
•  1 l Weißwein
•   Margarine zum Einfetten
•  5 Scheib. Weißbrot (ca. 1/2 cm dick)
•  300 g Butterkäse, milder, oder junger Goudakäse am Stück
•  2 Dos. Creme fraîche à 200 g
•  4 Eier
•  1 Tl. Oregano
•   Salz
•  1 Prise Rosenpaprika
•   Pfeffer, grob gestoßener schwarzer
•   Knoblauchpulver oder
•  1 Knoblauchzehe, zerdrückte
•  8 Sardellenfilets aus dem Glas, evtl. mehr
•  12 Oliven, grüne oder schwarze

Von den Paprikaschoten die Stengelansätze und einen kleinen Deckel abschneiden. Kerne entfernen und die Schoten waschen. Gemüsezwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden, ebenso die Paprikaschoten. Fleischbrühe mit Wein zum Kochen bringen. Paprika- und Zwiebelringe hineingeben und bei mittlerer Hitze glasig kochen. In ein Sieb schütten und das Gemüse gut abtropfen lassen. Eine halbhohe feürfeste Form mit Margarine ehesten. Brotscheiben entbinden und die Scheiben so zurechtschneiden, dass der Boden der Form bedeckt ist. Butter- oder Goudakäse entrinden und auf dem Hobel in dünne Scheiben schneiden. Abwechselnd Käsescheiben und Gemüseringe in die Form geben, mit Käse abschliessen. Creme fraiche mit den Eiern gut verquirlen, mit Oregano, Salz, Rosenpaprika, Pfeffer und eventüll Knoblauch pikant abschmecken. Über die letzte Lage Käse giessen. Sardellenfilets unter fliessendem kalten Wasser kurz abspülen und trockentupfen. Die Filets rautenförmig auf den Käse legen, in jeden Zwischenraum eine Olive geben. Den Käseflan auf der Mittelschiene im vorgeheizten Backofen (180 Grad) ca. 45 Minuten stocken lassen. Die Oberfläche soll eine goldgelbe

Rezepte nachschlagen: | Eintöpfe | Aufläufe | Gratins |

Caipirinha
Daiquiri
Pina Colada
Manhattan
Frozen Margarita
weitere Cocktails

Blanchieren lernen
richtig Einfrieren
Flambier Grundkurs
Garen in der Mikrowelle
Dampfgaren aber richtig
weitere Kochtipps...

Backen
Braten
Dämpfen
Kochen
Kalorien sparen