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Spargel polnische ArtZutaten für Rezept: Spargel polnische Art • 1500 g Spargel
• 20 g Butter
• Salz
• 1 Tl. Zucker
• 1 l Wasser
• 4 Hartgekochte Eier
• 1 Bd. Petersilie
• 100 g Butter
• 4 El. Semmelbrösel (40 g)
• Manfred
Zubereitung: Spargel polnische ArtSpargel waschen und abtropfen lassen. Vom Kopf her schälen. Holzige
Stielenden abschneiden.
Butter in einem länglichen Topf erhitzen. Spargel reingeben. Mit
Salz und Zucker würzen. Wasser drübergiessen und aufkochen,
Spargel zugedeckt 20 Minuten dünsten lassen.
In der Zwischenzeit Eier schälen. Eiweiss und Eigelb trennen.
Beides fein hacken. Petersilie abbrausen, trockentupfen und hacken.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Semmelbrösel reingeben und
goldbraun rösten. Spargel aus dem Wasser nehmen. Abtropfen lassen
und auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit gehacktem Ei und
Petersilie bestreün. Mit der Buttersosse übergiessen und sofort
servieren.
Vorbereitung: 20 Minuten.
Zubereitung: 20 Minuten.
Etwa 410 Kalorien / 1716 Joule.
Unser Menüvorschlag:
Vorweg Bouillon mit Rotwein. Dann Kalbschnitzel, Spargel polnische
Art und kleine Petersilienkartoffeln. Als Dessert servieren Sie
Vanilleeiskrem mit flambierten Himbeeren. Zum Hauptgericht passt ein
herber, würziger Weisswein. PS: Sie können auch auf das Eiweiss
verzichten. Es ist nicht original polnisch, schmeckt aber herzhafter.
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• zum Rezept Spargelessen Vincent
Spargel paniertSpargel waschen, schälen und in Salzwasser, in das man Butter, Zucker und
Milch gegeben hat, bissfest garen. Abtropfen lassen und nacheinander in
verquirltem Ei und Semmelbrösel wenden. In Butterschmalz goldgelb braten.
Dazu schmecken neü Kartoffeln • zum Rezept Spargel paniert
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