Spargelspitzen mit RäucherlachsZutaten für Rezept: Spargelspitzen mit Räucherlachs • 750 g Spargelspitzen aus der Dose
• 20 g Butter
• 20 g Mehl
• 1 El. Zitronensaft
• Salz
• 2 El. Weisswein
• 8 Scheib. Geräucherter Lachs (240 g)
• 1 Bd. Dill
• Manfred
Zubereitung: Spargelspitzen mit RäucherlachsSpargelspitzen mit dem Wasser in einen Topf geben. Bei schwacher
Hitze in 5 bis 10 Minuten heiss werden lassen. Spargelspitzen
rausnehmen. Abtropfen lassen und warm stellen.
Für die Sosse Butter in einem Topf erhitzen. Mehl reinstreün.
Unter Rühren 2 Minuten durchschwitzen lassen. Unter weiterem
Rühren mit 1/4 l Spargelbrühe auffüllen. 5 Minuten kochen. Mit
Zitronensaft, Salz und Weisswein abschmecken.
Spargelspitzen auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit der
Sosse überziehen. Lachsscheiben aufrollen. Um den Spargel legen.
Dill abspülen, trockentupfen und die fertige Platte damit garnieren.
Vorbereitung: 5 Minuten.
Zubereitung: 15 Minuten.
Etwa 170 Kalorien / 711 Joule.
Wann reichen?
Mit Fleurons und Rheinwein als festliches Abendessen.
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