Speck-Ananas mit Curry-SauceZutaten für Rezept: Speck-Ananas mit Curry-Sauce • 12 Scheib. Frühstücksspeck
• 1 Dos. Natur- oder Wildreismischung
• 6 Scheib. Ananas (aus der Dose)
• 30 g Butter
• 2 El. Curry
• 30 g Mehl
• 1 l Ananassaft
• 1 l Fleischbrühe
• 100 g Creme fraîche
• Salz
• Pfeffer
• Pfefferminzblätter zum Garnieren
Zubereitung: Speck-Ananas mit Curry-SauceReis nach Packungsanweisung zubereiten. Backofen auf 200 Grad
vorheizen.
In der Zwischenzeit die Ananasringe abtropfen lassen und in jeweils 4
Stücke schneiden. Die Speckscheiben halbieren.
Jedes Ananasstück mit einer halben Speckscheibe umwickeln und auf ein
Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10-15
Minuten garen.
Für die Sauce die Butter mit dem Curry in einem Topf erhitzen. Das
Mehl einrühren. Ananassaft, Fleischbrühe und Creme fraiche zugeben.
5 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Speck-Ananas mit Reis und Curry-Sauce anrichten, mit
Pfefferminzblättern garnieren.
Quelle: Treffpunkt für Geniesser bei Schürmann 34/2000
erfasst: Tom
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