Spinat - Eier - PfännchenZutaten für Rezept: Spinat - Eier - Pfännchen • 500 g frischer Spinat
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 40 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• 75 g mittelalter Gouda
• 8 Eier
• 8 El. Milch
• etwas geriebene Muskatnuß
Zubereitung: Spinat - Eier - Pfännchen1. Spinat verlesen und gründlich waschen. Gut abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides fein würfeln. Butter in einem
Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Spinat zufügen
und zugedeckt 3 -- 4 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Käse fein raspeln. Eier und Milch verquirlen. Käse unterrühren
und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4. Gedünsteten Spinat in vier kleine Auflaufpfännchen füllen. Eiermilch
darübergießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C /
Gas: Stufe 3) 10--15 Minuten stocken lassen. Dazu schmeckt Stangenweißbrot.
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