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Spinatrahmsuppe mit ArtischockenbodenZutaten für Rezept: Spinatrahmsuppe mit Artischockenboden • 1 Spinat
• 1 Kartoffel
• 1 Artischocke
• 1 Prise Sahne
• 1 Gemüsebrühwürfel
• 1 Prise Zitrone
• Salz, Pfeffer
• Muskat
• Olivenöl
• Weißwein
• Heinz Thevis VOX Videotext, Kochdüll, 23.06.1999
Zubereitung: Spinatrahmsuppe mit ArtischockenbodenZubereitung: Die gewaschenen Spinatblätter in Olivenöl anschwitzen,
mit Gemüsebrühe, Weißwein und einem Schuß Sahne auffüllen und
einkochen.
Zum Binden einige Kartoffelwürfel einrühren, mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen, pürieren und in einem tiefen Teller anrichten.
Für die Einlage den Artischockenboden freilegen, würzen, in
Salzwasser und einem Spritzer Zitrone weichkochen, würfeln und in
die Rahmsuppe geben.
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