SpringerleZutaten für Rezept: Springerle • 500 g feines Mehl
• 500 g Puderzucker
• 4 Eier
• etwas Zitronenschale
• 1 Msp. Hirschhornsalz
• Stärkemehl
• Anis
Zubereitung: SpringerleEier und Zucker schaumig rühren, das gesiebte Mehl darunter mischen und gut
durchkneten. Den Teig abdecken und ruhen lassen. Nach mind. 1 Std. den Teig
abschneiden, ca. 8-10 mm dick ausrollen und mit Stärkemehl bestäuben. Mit der
Springerleform die Motive auf den Teig drücken, danach die einzelnen Bilder
ausschneiden und über Nacht bei mäßiger Wärme abtrocknen lassen. Auf ein
gefettetes Blech Anis ausstreün, die Springerle darauflegen und bei 160°C in
ca. 20-30 min. blaßgelb backen.
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verkneten. 1/2 Stunde kalt stellen.
2. Elektroofen auf 200 Grad vorheizen. Teig dünn ausrollen, gefettete
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