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Stars & Stripes - Brunch , Sesame BagelsZutaten für Rezept: Stars & Stripes - Brunch , Sesame Bagels • 300 g Mehl
• 1 Hefewürfel
• 1 Tl. Zucker
• 1 Tl. Salz
• Pfeffer, weiß
• 100 g Sesamcreme Ersatzweise Erdnusscreme
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 1 Ei
• 40 g Sesamsaat , geschält
Zubereitung: Stars & Stripes - Brunch , Sesame BagelsEine Mulde in das Mehl drücken, Hefe in die Mulde krümeln; Zucker
und Wasser zugeben, die Hefe im Wasser auflösen. Zugedeckt ca. 20
Min. gehen lassen. Sesam- oder Erdnusspaste, Salz und Pfeffer zum
Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt
ca. 1 Std. gehen lassen. Aus dem Teig eine lange Rolle formen, in
gleich große Teile schneiden. Jedes Teigstück zu einem Kringel
formen, mit verquirltem Ei bestreichen und in den Sesam drücken. Auf
ein Blech mit Backpapier setzen und bei 175 Grad 30 Min. backen.
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an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Noch einmal gut durchkneten und als Fladen auf dem
Backblech ca. 4 cm dick ausrollen. Bei 200°C ca. 30
Minuten backen.
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Vertiefung schieben, Hefe hineinbröckeln, mit etwas Milch zu einem
Vorteig verrühren und ca. 20 Minuten gehen lassen. Restliche Milch,
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Frühstücksbrot mit Äpfeln Milch lauwarm erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte die
Hefe zerbröckeln und mit etwas Zucker und Milch zu einem Vorteig
verrühren. Ca. 20 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
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