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STEINBEISSER




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Steinbeisser Rettich Rotkohl Spiess



Zubereitung: Reis in Salzwasser kochen. Das Steinbeisserfilet in kleine Stücke schneiden, mit Zitrone und Salz marinieren, dann abwechselnd mit einem Rotkohlblatt und einem Rettichstückchen auf einen Spiess stecken und in Öl beidseitig anbraten. Die


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Steinbeißer mit Bohnen



Bohnen waschen und putzen und in reichlich Wasser mit Salz 20 Minuten kochen. Steinbeisserfilet in 4 Portionen teilen. Salzen und pfeffern und im Mehl wenden. Gut abklopfen und in Öl den Fisch pro Seite in 3 - 4 Minuten goldgelb braten. Fisch aus der .


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Steinbeisser auf Süsskartoffeltörtchen



Zubereitung: Zunächst den Steinbeisser portionieren, mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Fond aus Weisswein, Brühe und feinen Frühlingszwiebelringen dünsten. Die Süsskartoffeln in kleine Würfel schneiden und in Gemüsebrühe mit etwas Knoblauch ...


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STEINBEISSER FILET MIT KUMQUATPFEFFERSOSSE



Reis in 400 ml kochendem Salzwasser ca. 20 Min.ausqüllen lassen. Kumquats waschen, in Scheiben schneiden und entkernen. Schalotten schälen, fein würfeln. In 20 g heissem Fett andünsten. Kumquats hinzufügen, kurz mit anbraten. Mit Sherry ablöschen und


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Linsen Fisch Salat



1) Linsen in kochender Brühe ca.12 Minuten garen. Fisch waschen, trockentupfen, grob würfeln und mit 2 El Zitronensaft beträufeln.Ca.5 Minuten ziehen lassen. Linsensproßen waschen und abtropfen lassen. Fisch abtupfen und kurz in Mehl wenden. Leicht


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Steinbeisserfilet aus dem Backofen



- Erfasst von elisabeth.gratner Die Oliven entsteinen. Tomaten überbrühen, Haut abziehen, Kerne entfernen. Fruchtfleisch grob zerschneiden. Fisch abspülen, trocken tupfen, in fingerbreite Streifen schneiden, leicht salzen. Kartoffeln ...


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Rügener Speckfisch



Fisch in Portionsstücke teilen und mit Buttermilch begiessen. Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, die geschälte, gewürfelte Möhre und die geschälten, in Ringe geschnittenen Zwiebeln dazugeben. Zugedeckt gut 3 Stunden ziehen lassen, dabei ab .


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Nudeleintopf mit Garnelen



Gemüse vorbereiten, Bohnen brechen, Möhre schräg in Scheiben schneiden, Wirsing grob zerteilen, Romanesco in Röschen teilen, Stangensellerie qür in schmale Stücke schneiden. Butter und Öl in einem Topf auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 erhitzen, ...


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