Steinpilz Piccata mit Petersiliensauce
Zutaten für Rezept: Steinpilz Piccata mit Petersiliensauce
• 400 g frische Steinpilze
• 2 Eier
• 50 g Reibkäse, wenn möglich Sbrinz
• 80 g Weissmehl
• 50 g Bratbutter
• 50 g Petersilie, fein gehackt
• 20 g Rotweinessig
• 60 g Rapsöl
• Salz und Pfeffer
Zubereitung: Steinpilz Piccata mit Petersiliensauce
Die Pilze rüsten, putzen und in Scheiben schneiden.
Eier und Käse verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pilze im Mehl wenden, durch die Eiermasse ziehen.
In der heissen Bratbutter goldbraun backen.
Petersilie mit Essig und Öl verrühren.
Würzen mit Salz und Pfeffer
Steinpilzpiccata auf der Sauce anrichten.
Servieren
Servieren mit Peperonata und Risotto
:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche
:Stichworte : Cuisine Naturelle, Hauptgericht, Pilz, Steinpilz
: : Vegetarisch
:Notizen
(*) : Harald Rock \ Cuisine Naturelle
:Zusatz :
: : Vorbereiten
: : 10 Min
: : Fertigstellen
: : 15 Minuten
Steinpilz Piccata mit Petersiliensauce
Die Pilze rüsten, putzen und in Scheiben schneiden.
Eier, Käse und Gewürze verquirlen.
Die Pilze in Mehl wenden, durch die Eierkäsemasse ziehen und in der
heissen Bratbutter goldbraun backen.
Petersilien mit Essig und Öl msichen und ...
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zum Rezept Steinpilz Piccata mit Petersiliensauce
