STOCKFISCH ODER KABELJAU PELLKARTOFFELN
Bacalhau a Gomes de Sa StockfischWird Stockfisch (getrockneter Kabeljau) verwendet, wird dieser am Vortag
unter kaltem Wasser gewaschen, in Stücke gebrochen und in kaltes Wasser
gelegt. 24 Stunden wässern, dabei das Wasser mehrmals erneürn.
Am nächsten Tag den Fisch aufrollen (mit . • zum Rezept Bacalhau a Gomes de Sa Stockfisch
Kabeljau Homard mit Moutarde Dijon Senfkörner Sauce Kabeljaufilets bei mittlerer Hitze 9-11 Minuten dünsten. Anschliessend nach
Bedarf salzen.
Hummerfleisch in feine Scheiben schneiden und vor dem Servieren nur kurz in
Butter erhitzen.
Den Senf, die Senfkörner und die Creme fraiche gut ... • zum Rezept Kabeljau Homard mit Moutarde Dijon Senfkörner Sauce
Bacalhau auf Wirsing mit Tomatensauce (*) Bacalhau (Portugal): dies ist ein gesalzener und getrockneter
Fisch, meistens Kabeljau, der auch als Klippfisch, Lingfisch, Bacalao
(Spanien und Italien) bekannt ist. Er ist lang haltbar, fettarm und
sehr ergiebig. Wichtig ist, ihn zwei Tage in . • zum Rezept Bacalhau auf Wirsing mit Tomatensauce
Stockfisch Rote Bete Auflauf1. Den Stockfisch in Stücke teilen, so daß er in eine große
Schüssel paßt. Mindestens 48 Stunden mit Wasser bedeckt stehen
lassen, dabei das Wasser mehrmals wechseln.
2. Nelken, Thymian und Lorbeerblätter in reichlich Wasser
aufkochen, den Stockfisch • zum Rezept Stockfisch Rote Bete Auflauf
STOCKFISCHPFANNEDen Stockfisch mindestens 24 Stunden wässern. Das Wasser öfters
wechseln. Fisch enthäuten und in Portionsstücke schneiden.
Die Brötchen in 5 mm starke Scheiben schneiden und in Butter
goldgelb anbraten. Speck und Zwiebeln würfeln und ... • zum Rezept STOCKFISCHPFANNE
Ensalada de Grao de Bico Kichererbsensalat Kichererbsen und auch Stockfisch getrennt 24 h in Wasser einlegen.
Kichererbsen-Wasser abschütten. Und die eingeweichten Erbsen kochen
(Dampfkochtopf 20 min.) Fisch gut wässern, dann in Wasser kochen. In
kleine Teile zerlegen. Reis in Salzwasser ... • zum Rezept Ensalada de Grao de Bico Kichererbsensalat
Salat mit ungekochtem Stockfisch1. Stockfisch in sehr dünne Scheiben (etwa 1 Zentimeter dick) schneiden.
2. Etwas Öl in eine große Schüssel gießen und einige Spritzer Zitronensaft
hinzufügen. Fischscheiben in die Schüssel legen. Zitronensaft und restliches
Olivenöl darübergießen. ... • zum Rezept Salat mit ungekochtem Stockfisch
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