Süss-saür eingelegter Kürbis
Zutaten für Rezept: Süss-saür eingelegter Kürbis
• 1 kg Kürbis
• 1 klein. Ingwerwurzel
• 4 dl Weissweinessig
• 300 g Zucker
• 2 Nelken
• 1 Prise Cayennepfeffer
• Annemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 37/99 Erfasst von Rene Gagnaux
Zubereitung: Süss-saür eingelegter Kürbis
(*) Ergibt 2 Gläser zu je 1/2 Liter Inhalt
Den Kürbis in Schnitze schneiden und Schale, Kerne sowie schwammiges
Fleisch entfernen. Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden.
Den Ingwer schälen und in feine Scheibchen schneiden. Kürbis und
Ingwer in eine Schüssel geben. Essig und Zucker verrühren und mit
den Nelken sowie etwas Cayennepfeffer über den Kürbis geben.
Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag alles in eine Pfanne geben. Aufkochen, dann
zugedeckt etwa zehn Minuten kochen lassen. Sofort in saubere
Einmachgläser füllen, verschliessen und auskühlen lassen.
:Fingerprint: 21529756,101318770,Ambrosia
Feine Kürbissuppe
Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. in der Brühe mit Weißweinessig, Nelke und
Zimtstange etwa 35 Minuten weich dünsten. Nelke und Zimtstange herausnehmen und die Suppe pürieren.
Die Sahne steifschlagen, unter die Suppe heben und
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zum Rezept Feine Kürbissuppe
