Süßer ButtermilchzopfZutaten für Rezept: Süßer Buttermilchzopf • 1 kg Weizenmehl
• 1 Kart. Trockenhefe
• 1 Tl. Salz
• 125 g Zucker
• 200 g Butter
• 350 ccm Buttermilch
• 4 El. Rum
• 1 Eigelb oder
• Milch zum Bestreichen
Zubereitung: Süßer ButtermilchzopfDen gegangenen Hefeteig in 3 Stücke teilen, zu Rollen formen und diese zu
einem Zopf flechten. Den Zopf mit Ei / Milch bestreichen, nochmals 20 Minuten
gehen lassen und bei 175° 45 Minuten backen.
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BergbaürnbrotSpeck knusprig braten, dann den Käse und die Gewürze dazugeben. Den Teig zu
einer Platte ausrollen. Die Füllung darauf verteilen und die Teigplatte
zusammenrollen. Brot mit Eigelb und Öl bestreichen und bei 200° 60 Minuten
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Der Hermann Grundteig Grundteig:
Trockenhefe und Zucker mit lauwarmem Wasser (1) auflösen und
Weizenmehl unterrühren. Diese Mischung lässt man an einem warmen
Ort 2 Tage gären.
Die Masse wird jeden Tag umgerührt. Danach stellt man diesen
Grundteig für weitere 2 • zum Rezept Der Hermann Grundteig
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