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Sultaninen-CremeZutaten für Rezept: Sultaninen-Creme • 200 g Helle Sultaninen (*)
• 1 El. Zitronensaft
• 2 El. Rum
• 3 El. Wasser
• 180 g Halbsaürrahm
• 1 Tl. Zimt
• 2 dl Rahm
Zubereitung: Sultaninen-Creme (*) Es müssen zwar nicht unbedingt Sultaninen sein; die Rosinensorte
Muss
aber kernfrei sein (und möglichst hell) !!
Sultaninen über Nacht im Zitronensaft+Wasser+Rum marinieren lassen.
Mit dem Saürrahm und dem Zimt mischen und pürieren. Rahm
steifschlagen und vorsichtig unterziehen.
(Nachzuckern ist im Prinzip nicht nötig, da die Sultaninen
bereits sehr süss sind).
Aus: Journal Betty Bossi, no 8, septembre 1987
09.12.1993
Erfasser:
Stichworte: Desserts, Süsspeisen, P4
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