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Syrisches Lammmragout mit AprikosenZutaten für Rezept: Syrisches Lammmragout mit Aprikosen • 750 g Lammkeule
• 4 El. Öl
• 250 g Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• Zimt
• Kardamom
• Zitronenschale
• Cayennepfeffer
• 1 Dos. Aprikosen
• 150 g Joghurt
• 1 El. Mehl
Zubereitung: Syrisches Lammmragout mit Aprikosen Lammkeule von Fett und Sehnen befreien, in Öl anbraten, Zwiebeln
würfeln, zugeben, glasig dünsten, mit Salz, Pfeffer, Zimt, Kardamom,
Zitronenschale, Cayennepfeffer würzen. Aprikosen abtropfen, Saft zum
Fleisch geben, Joghurt mit Mehl verrühren, zugeben, zugedeckt 1 Std.
garen. Aprikosen dritteln, zugeben, 5 Min. erwärmen.
* pro Portion ca. 488 kcal/2044 kJ *
* Quelle: ARD/ZDF - 26.06.94
** Erfasst: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62
Stichworte: Fleisch, Lamm, P5
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