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TabilZutaten für Rezept: Tabil • 1 El. Koriandersamen
• 1 Tl. Kümmelsamen
• 2 El. Knoblauchzehen
• 1 Tl. Getrocknete Chilis zerstossen
Zubereitung: Tabil Diese Mischung ist typisch tunesisch. Tabil bedeutet Koriander, aber
meist ist die ganze Mischung gemeint.
Alle Zutaten in einem Mörser zerstossen und in vorgewärmtem Ofen
bei 100 Grad etwa eine halbe Stunde lang trocknen.
Wenn sie ganz trocken sind, zu einem feinen Pulver zermahlen.
In luftdichtem Gefäss bis 4 Monate haltbar.
* Quelle: Jill Norman, Das grosse Buch der Gewürze, AT
Verlag, 1991, ISBN 3-85502-395-6
erfasst von Rene Gagnaux 26.05.1994
Erfasser:
Stichworte: Gewürz, Tunesien, P1
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