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TABOULEH - BURGHUL UND PETERSILIENSALATZutaten für Rezept: TABOULEH - BURGHUL UND PETERSILIENSALAT • 3 Tas. Burghul
• 2 Tas. Wasser
• 2 Tas. Grossblättrige Petersilie gehackt
• 1 Tas. Frühlingszwiebeln geschnitten
• 1 Tas. Pfefferminze; gehackt
• 1 Tas. Olivenöl
• 2 El. Zitronensaft
• 1 Tl. Salz
• 1 Tl. Schwarzer Pfeffer
• 2 gross. Tomaten
• 1 Tas. Zitronensaft; gemischt mit
• 1 Tl. Salz
• Romano-Salat
• Fladenbrot
• Ilka Spiess
Zubereitung: TABOULEH - BURGHUL UND PETERSILIENSALATBurghul im Wasser qüllen lassen und danach in einem Sieb gut
ausdrücken. Auf ein Küchentuch ausbreiten und noch etwas
abtrocknen lassen.
Petersilie waschen und gut trocken schleudern.
Burghul in eine Schüssel geben und mit den geschnittenen
Frühlingszwiebeln vermischen, dabei mit den Händen durchkneten,
dass das Aroma auf den Burghul übergeht.
Petersilie und Minze grob hacken und zum Burghul geben, gut
durchmischen.
Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Marinade rühren
und über den Schüsselinhalt geben.
Die Tomaten würfeln und untermischen. Für eine Stunde kühl
stellen.
Den übrigen Zitronensaft mit Salz mischen und zum evtl. Nachwürzen
bereit stellen.
Man legt eine Schale mit gewaschenem Romano-Blättern (Salat) aus
und serviert mit Faldenbrot.
Tips:
Fleischesser können dazu natürlich ein Stück Fleisch ihrer Wahl
servieren.
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Kräutermilch Die Kräuter fein hacken und zusammen mit Zitronensaft, Salz, Zucker,
ein paar Tropfen Worcestersosse und dem Joghurt in ein Mixglas geben.
Die Milch daraufgiessen und bei hoher Geschwindigkeit kurz mixen und
sofort servieren, da sie sich sonst ... • zum Rezept Kräutermilch
Burghul Salat Burghul mit kochendem Wasser übergiessen, 5 Minuten qüllen lassen.
Wasser abgiessen und die letzten Tropfen ausdrücken. Paprika,
Tomaten, Zwiebeln, Gurke klein würfeln und unter den Burghul mischen.
Mit Petersilie oder wenig Minze, Öl, Zitronensaft . • zum Rezept Burghul Salat
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