TAGINE MIT KICHERERBSEN
Zutaten für Rezept: TAGINE MIT KICHERERBSEN
• 2 El. Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer; frisch (2 cm)
• 1 Prise Safranpulver
• 1 Tl. Kumin (Kreuzkümmel)
• 1 Tl. Edelsüss-Paprika
• 1 Dos. Geschälte Tomaten (850 g)
• Salz
• 1 El. Olivenöl
• 1 kg Rindergulasch; (oder Lammfleisch)
• Salz, Pfeffer
• 1 klein. Gemüsezwiebel (etwa 180 g)
• 500 g Zucchini
• 2 Dos. Kichererbsen a 425 g
• 1 Bd. Glatte Petersilie
• 40 g Butter
• Ilka Spiess BRIGITTE Rezept
Zubereitung: TAGINE MIT KICHERERBSEN
Für die Sosse: Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Zerdrückten
Knoblauch, gehackten Ingwer und Gewürze kurz darin andünsten.
Tomaten mit der Flüssigkeit dazugeben, leicht zerdrücken und
salzen. Sosse 15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
Für die Tagine: Den Boden einer Tagine-Kochform mit Öl ausfetten.
Das Fleisch daraufgeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel
abziehen und grob würfeln. Zucchini abspülen, putzen und in
Stücke schneiden.
Kichererbsen auf ein Sieb giessen, kalt abspülen und gut abtropfen
lassen. Das gesamte Gemüse schichtweise auf dem Fleisch verteilen
und die Tomatensosse darübergiessen. Deckel schliessen und den Topf
auf die Herdplatte stellen. Bei mittlerer Hitze eine Stunde 20
Minuten kochen. Gehackte Petersilie und geschmolzene Butter über
die fertige Tagine geben.
Tips: Wenn Sie keine Tagine-Form besitzen, können Sie auch einen
normalen Kochtopf verwenden.
Nährwerte: pro Portion ca. 910 Kalorien, 47 g Fett
