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Tagliateli mit RadicchioZutaten für Rezept: Tagliateli mit Radicchio • Tagliateli nach Bedarf
• 1 Mittlerer Kopf Radicchio
• 50 g Geräucherten Schinken
• Olivenöl zum Andünsten
• 1 Tas. Bestes Olivenöl
• Salz
• Viel frisch gemahlener
• Pfeffer
Zubereitung: Tagliateli mit Radicchio Nudeln in reichlich Wasser nach Anweisung kochen
Den Radicchio putzen, eventüll dicke Mittelrippen entfernen und mit dem
Messer ganz fein hacken.
Den Schinken ebenfalls sehr fein schneiden, je feiner desto besser
In einem schweren Topf das Olivenöl erhitzen (nicht zu heiss, sonst wird
der Kohl nachher braun!!), Schinken kurz anbraten.
Den Kohl dazugeben und 2-3 min. dünsten bis er zusammenfällt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann Ganze vom Feür nehmen und das gute Olivenöl untermischen.
Die Hälfte des Gemüses mit den Nudeln mischen, den Rest oben drauf geben.
Dazu wird viel frisch gemahlener Pfeffer gereicht, den jeder nach
Geschmack wie Parmesan benutzen kann.
Extrem schnell zubereitet, aber dann eine echte Überraschung.
* Quelle: * Siebeck im Zeit Magazin * Erfasst und gepostet von
* Norbert Kaltenhauser
** Gepostet von Norbert Kaltenhauser
Date: Fri, 14 Apr 1995
Stichworte: Nudeln, Italien, P2
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